Þriggja korna hirsibrauð

25. nóvember, 2007

Þetta glúteinlausa brauð er alveg prýðilegt og sérlega hollt. Það eru sólblómafræ, hörfræ og sesamfræ í því og maður getur sett hvaða fræ sem er í staðinn t.d. kúmen, sinnepsfræ, birkifræ o.fl. Mjög auðvelt og þægilegt og tekur einungis 15 mínútur að setja saman. Brauðið geymist ekki lengi og því er best að neyta þess sama dag og það er búið til en einnig má sneiða brauðið, frysta og rista svo í brauðristinni síðar. Þessi uppskrift er úr bók sem ég á sem heitir Gluten-Free French Desserts and Baked Goods.

Senda uppskrift

Prenta uppskrift

Setja í uppskriftabox

Glúteinlaust brauð úr hirsi og hrísmjöli

2 ummæli

Þessi uppskrift er:

Án glúteins
Án mjólkur
Án eggja
Án hneta
Vegan

Þriggja korna hirsibrauð

Gerir 1 brauð

Innihald

210 g hrísmjöl (enska: rice flour)
50 g hirsi semolina (enska: millet semolina) sem er mjög fínmalað hirsi
4 tsk vínsteinslyftiduft
1 tsk salt (Himalaya eða sjávarsalt)
50 g sólblómafræ
2 msk sesamfræ
1 msk hörfræ
250 ml hrísmjólk (eða önnur mjólk)
1 tsk sítrónusafi
2 tsk agavesíróp

Aðferð

Sigtið saman yfir stórri skál; hrísmjöl, hirsi salt og vínsteinslyftiduft. Hrærið vel.
Blandið saman sítrónusafanum og 50 ml af hrísmjólk. Látið standa á borðinu þangað til mjólkin fer að mynda kekki (í um 15 mínútur).
Hrærið saman agavesírópinu og afganginum af hrísmjólkinni
Hrærið öllu saman þangað til deigið verður blautt en létt. Deigið þarf að geta lekið í klessum af skeiðinni.
Klæðið kringlótt form, (um 22 sm) að innan með bökunarpappír
Dreifið fræjunum yfir botninn.
Látið matskeið af deigi dropa í einu yfir fræin þannig að hver sletta snerti hina. Brauðið mun blandast saman í bakstri.
Jafniðdeigið létt með skeiðinni.
Bakið við 200°C í um 20-25 mínútur.
Takið brauðið út úr ofninum og hvolfið á vírgrind (þannig að fræin snúi upp) og látið brauðið kólna.

Gott að hafa í huga

Í staðinn fyrir hrísmjólk getið þið notað haframjólk, sojamjólk, möndlumjólk eða undanrennu.
Einnig má nota súrmjólk, AB mjólk eða jógúrt og þá má sleppa sítrónusafanum.