Súkkulaðibitakökurnar hennar Lísu HjaltSúkkulaðibitakökurnar hennar Lísu Hjalt
Lísu Hjalt eru flestir farnir að þekkja sem nota þennan vef en hún á m.a. uppskriftina af Frönsku súkkulaðikökunni sem er svo hriiiiiikalega góð.
Hún hefur hér gert aldeilis frábærar súkkulaðibitakökur sem eru þannig að þeir sem borða þær hlaupa beint í ísskáp og fá sér mjólk með (vísbending um góðar súkkulaðibitakökur). Þetta eru nefnilega alvöru súkkulaðibitakökur en án allrar óhollustunnar. Þær eru svo sem ekki magrar en t.d. í staðinn fyrir 200 grömm af súkkulaði, 100 grömm af smjöri og eitthvað álíka af hvítum sykri þá notar Lísa döðlur, agave, rapadura hrásykur, hnetur, kókosolíu og fleira góðgæti....allt í anda CafeSigrun!. Ég nota 50 grömm af heslihnetum á móti speltinu í kökurnar en nota má spelti í staðinn. Aldeilis frábærar kökur! Súkkulaðibitakökurnar eru mjólkurlausar (svo lengi sem þið notið dökkt súkkulaði án mjólkur) en nota má mjólkursúkkulaði í staðinn.
Nauðsynlegt er að nota matvinnsluvél til að útbúa þessa uppskrift.
Senda uppskrift
Prenta uppskrift
Setja í uppskriftabox
Syndsamlega góðar en hollar súkkulaðibitakökur
9 ummæliÞessi uppskrift er:
Þessa uppskrift er auðvelt að gera:
- Án mjólkur
Súkkulaðibitakökurnar hennar Lísu Hjalt
Innihald
- 10 döðlur, saxaðar gróft (leggið í bleyti í 30 mínútur)
- 40 g pecanhnetur, saxaðar
- 50 g dökkt, lífrænt framleitt súkkulaði, með hrásykri
- 75 g rapadura hrásykur (eða annar hrásykur)
- 50 g heslihnetur
- 50 g spelti
- 1 tsk bökunarsódi
- 4 msk kakó
- 0,5 tsk salt (Himalaya eða sjávarsalt)
- 2 msk agavesíróp
- 2 msk hnetusmjör (lífrænt framleitt, án sykurs)
- 1 egg
- 4 msk kókosolía
- 1 tsk vanilludropar (úr heilsubúð)
Aðferð
- Leggið döðlurnar í bleyti í 30 mínútur.
- Saxið pecanhneturnar og súkkulaði smátt.
- Þurrristið heslihneturnar í 5-10 mínútur á heitri pönnu. Nuddið hýðið af.
- Malið heslihneturnar í matvinnsluvél í um 30 sekúndur eða þangað til þær eru fínmalaðar.
- Blandið saman í stóra skál: heslihnetum, spelti, kakói, bökunarsóda og salti.
- Hrærið saman í skál: eggi, hrásykri, vanilludropum, kókosolíu og hnetusmjöri.
- Hellið vatninu af döðlunum og setjið döðlurnar í matvinnsluvélina ásamt agavesírópinu. Blandið í um 30 sekúndur eða þangað til vel maukað.
- Hellið hrásykursblöndunni út í speltblönduna.
- Bætið döðlumaukinu út í deigið og hrærið aðeins.
- Bætið saxaða súkkulaðinu og pecanhnetunum saman við og hrærið aðeins (ekki of mikið, bara rétt velta deiginu við).
- Setjið bökunarpappír á bökunarplötu.
- Setjið 1 kúfaða teskeið af deigi í einu á plötuna. Hafið svolítið bil á milli.
- Bakið við 170° í 7-10 mínútur.
Gott að hafa í huga
- Nota má sesamfræ í deigið.
- Nota má valhnetur í staðinn fyrir pecanhnetur.
- Nota má mjólkursúkkulaði í staðinn fyrir dökkt súkkulaði.
- Notið hamingjuegg ef þið mögulega getið.
- Nota má carob í stað súkkulaðis og kakós. Carob hentar þeim sem eru viðkvæmir fyrir örvandi efnum kakósins og hentar því börnum vel. Carob fæst í heilsubúðum og heilsuhillum matvöruverslana. Það fæst bæði sem duft (eins og kakó) og í plötum (eins og súkkulaði).
- Athugið að dökkt súkkulaði inniheldur yfirleitt mjólk, lesið ávallt innihaldslýsingu ef þið eruð með óþol/ofnæmi. Hægt er að nota mjólkurlaust súkkulaði í staðinn.
- Ég bý til mitt eigið hnetusmjör en nota má eitthvað gott lífrænt framleitt hnetusmjör án sykurs. Kaupið hnetusmjör úr heilsubúð. Nota má gróft eða mjúkt hnetusmjör. Einnig er afar gott að nota cashewhnetumauk (enska: cashew butter) eða möndlusmjör (enska: almond butter).
Ummæli um uppskriftina
11. des. 2010
Var að baka þessar, þær eru algjört æði. Á potþétt eftir að baka þær aftur fyrir jól þar sem þær eiga eftir að klárast fljótt! Kv. Ingibjörg
11. des. 2010
Frábært að heyra Ingibjörg :)
12. des. 2010
þessi uppskrift er algjört æði:) besta smákökuuppskrift sem ég hef fundið:)
12. des. 2010
Gaman að heyra....og ég verð eiginlega að vera sammála :)
23. apr. 2011
Er bökunarsódi það sama og matarsódi?
23. apr. 2011
Já, sama...
15. jún. 2011
Eiga þær að vera stökkar?
Mér gengur illa að baka stökkar smákökur.
15. jún. 2011
Getur ástæðan verið að þær verða ekki stökkar hjá mér
að ég nota xylitol sykur í staðin fyrir hrásykur og hunang í
staðin fyrir agave. Hrásykur og agave er ekki leyfilegt á mínu heimili v/candida.
15. jún. 2011
Þær eiga að vera stökkar já. Mig grunar að hunangið sé ástæðan fyrir því að þær verði ekki stökkar (xylitolið á ekki að skipta mál, þær eiga að verða jafn stökkar með því).....Passaðu líka að baka þær nægilega lengi (en án þess að þær verði þurrar eða brenndar). Oft hjálpar að bæta 10 mín við bökunartímann og lækka hitann á bakstursofninum um 20-30°C.
Kveðja
Sigrún