Spergilkáls- og blaðlaukssúpan frá 4 Market Place kaffihúsinu, London

Maria og Pete vinafólk okkar ráku um árabil kaffihúsið 4 Market Place í miðborg London (rétt hjá þar sem við bjuggum).

Þau eru grískir Ástralir og Maria var að vinna í þrjú ár með Jóhannesi í Walt Disney forðum daga. Við heimsóttum Mariu oft á kaffihúsið og í hvert skipti sem við kíktum til hennar fengum við kaffi, te og eitthvað frábært að borða. Eitt sinn þegar við vorum á ferð um vetur, fékk ég frábæra brokkolí- og blaðlaukssúpu. Súpan var æðislega góð eins og allt sem ég smakkaði hjá þeim, bæði vel fyllt, samt létt, bragðmikil en ekki of, alveg fullkomin. Svo var hún líka ódýr og saðsöm. Ég hætti ekki að suða fyrr en aumingja Maria náði að snúa upp á handlegginn á kokkinum Gile Jaegy til að gefa mér uppskrift.

Læt kynninguna fylgja með á ensku: Maria and Pete are dear friends of ours who owned and ran a cafe called 4 Market Place in central London for several years (very close to where we used to live). They are Greek Australians and Maria used to work with Johannes at Walt Disney for three years. Each time we were in London we visited Maria and had some coffee, tea and something amazing for lunch. The last time I went there (this December) I had a fantastic broccoli and leek soup. It was creamy yet light, full of flavour although not overwhelming, just perfect. I didn'’t stop pestering poor Maria until she got the recipe from the chef, Gile Jaegy.