Sólskinskúla

Við kaupum okkur oft svona sólskinskúlur í heilsubúðum hér í London. Þetta eru í raun bara sólblómafræ, rúsínur, hrískökur og byggmaltsíróp (enska: barley malt syrup) blandað saman í kúlu og látið harðna. Ég ákvað að búa til mína eigin og hún heppnaðist alveg ljómandi vel. Þær heppnast ekki alltaf jafn vel, stundum eru þær lausar í sér, stundum of linar. Það má segja að það sé dagamunur á þeim blessuðum. Þetta er mjög sniðugt nasl til að taka með sér t.d. í bíltúrinn eða í ferðalagið, fínt fyrir krakka að búa til og svo gæti verið skemmtilegt að gera svona kúlur og skreyta með t.d. litríkum borða og gefa sem gjöf. Aðalkosturinn samt er að kúlan gefur frábæra samsetningu af hollri fitu, vítamínum, próteinum, flóknum kolvetnum og er mjög góður kostur t.d. sem miðdegissnarl. Athugið að búa til kúlurnar minnst sólarhring áður en á að borða þær því þær þurfa að stífna aðeins.

Uppskriftin er merkt sem án hneta en inniheldur sólblómafræ sem sumir hafa ofnæmi fyrir. Mjög auðvelt er að gera þessa uppskrift glúteinlausa en þá notar maður hrísgrjónasíróp (enska: brown rice syrup) í stað byggmaltsírópsins. Bæði byggmaltsíróp og hrísgrjónasíróp fást í heilsubúðum.