Pizzabotn

Þessi botn er ÆÐI! Ég hitaði eldaða pizzuna daginn eftir og daginn eftir daginn eftir inn í ofni og hún var alveg jafn góð!

Ég er hætt! að gera hefðbundna pizzabotna hér eftir!

Þessi botn er rosalega góður! Loksins get ég borðað gerlausa og holla pizzu! Ég bætti sesamfræjum útí botninn og það var mjög gott :)

Ég á einmitt svona pizzustein, en hef aldrei komist upp á lagið með að nota hann. Hvernig notar þú hann Sigrún?

Ekkert smá góður botn - ég átti reyndar ekkert svona krydd til að skella með, en hann var mjög góður engu að síður. Kv. Kristín

og hitar og bakar botninn og setur svo álegg og aftur inn í ofn eða? og hvað lengi?

Ahemm ... ég held að ég hafi átt að vera búin að svara þessu með pizzasteininn fyrir næstum ári síðan. Betra seint en aldrei, ekki satt?

Ég kynntist notkun pizzasteins fyrir mörgum árum í gegnum vinkonu mína og þegar ég fékk pizzur hjá henni þá fékk ég alltaf þá tilfinningu að ég væri að borða Eldsmiðjupizzur, sem voru í uppáhaldi hjá mér. Nú hef ég notað minn eigin stein í tvö ár og held að ég gæti bara ekki án hans verið. Á þessu heimili eru heimagerðar pizzur á hverjum einasta föstudegi og stundum oftar þannig að steinninn góði er í mikilli notkun.

Ég geng ekki svo langt að segja að bragð pizzunnar sé öðruvísi þegar pizzsteinn er notaður en það sem steinninn gerir er að hann dreifir hitanum jafnt og hann dregur líka í sig raka úr deiginu. Hann er því sérstaklega góður fyrir þá sem eru hrifnir af þunnbotna pizzum.

Ég nota aðra aðferð við pizzugerðina heldur er lýst hér að ofan: ég er með sömu uppskrift en nota minni vökva og ég stilli ofninn á hærri hita (220-230° C) og baka botninn ekki neitt á undan. Hver pizza fer með áleggi beint í ofninn og er tilbúin eftir 7-10 mínútur.

Það þarf að hita pizzasteininn með ofninum og það sem mér finnst best að gera er að setja bökunarpappír á disk sem er með engum brúnum, útbúa pizzuna á disknum og færa hana svo yfir á heitan pizzasteininn í ofninum. Ég útbý hverja pizzu bara rétt áður en ég set hana í ofninn þannig að það verður engin rakamyndun í bökunarpappírnum; pizzan rennur því auðveldlega af pappírnum yfir á steininn.

Fólk hefur oft sagt við mig að pizzasteinn sé bara vitleysa, að það sé enginn munur á pizzum sem eru settar á plötur eða stein. Það gerðist nú einu sinni - OG BARA EINU SINNI - að ég hreinlega gleymdi að hita steininn með ofninum og þurfti því að nota venjulega plötu. Ég held að hver einasti fjölskyldumeðlimur hafi spurt: „Af hverju eru pizzurnar einhvern veginn öðruvísi núna?“ Það var akkúrat botninn sem öllum fannst vera „eitthvað öðruvísi“ en venjulega.

Þessi pizzabotn klikkar aldrei, langbestur!

Langbestur pizzabotn sem ég hef nokkurn tímann prófað! Og deigið er svo "meðfærilegt", ekkert klístur, ekkert vesen :) Krakkarnir eru líka búnir að samþykkja hann!

í þessari uppskrift og nokkrum öðrum á síðunni þinni - nefnir þú spelt sem innihald. Hvort áttu við gróft eða fínt?

sæl, hvað heitir vínsteinslyftiduft á ensku ?:)