Hnetusteik II

Aðferð

1. Sjóðið byggið eða hýðishrísgrjónin sem og kartöflurnar og setjið til hliðar. Skrælið kartöflurnar þegar þær eru orðnar kaldar.
2. Afhýðið laukana og saxið þá mátt.
3. Skrælið sætu kartöfluna og rífið á rifjárni ásamt selleríinu. Má líka setja augnablik í matvinnsluvél (með rifjárnsblaði).
4. Þurrristið heslihneturnar á heitri pönnu. Til að þurrrista á pönnu er best að hita hana á fullum hita og rista hneturnar í 2-3 mínútur eða þangað til hýðið fer að losna. Kælið og nuddið hýðinu af.
5. Þurrristið allar cashewhneturnar (200 g + 100 gr).
6. Setjið cashewhneturnar í matvinnsluvél og malið í 5-10 sekúndur eða þangað til nokkuð fínmalað án þess að verði að cashewmauki. Takið 100 g af cashewhnetunum frá og setjið til hliðar.
7. Setjið 200 g af cashewhnetunum ásamt heslihnetunum í matvinnsluvél og malið í um 20 sekúndur eða þangað til nokkuð fínmalaðar.
8. Hitið kókosolíu á stórri pönnu. Steikið lauk, sæta kartöflu og sellerí þangað til laukurinn er farinn að mýkjast. Ef vantar meiri vökva bætið þá vatni út á pönnuna.
9. Bætið timian, karríi, chili pipar og salti út á pönnuna ásamt og tómatmauki og leyfið öllu að malla við lágan í um 20 mínútur. Slökkvið svo undir hitanum og látið kólna aðeins og setjið svo í stóra skál.
10. Stappið kartöflurnar gróft og setjið í stóru skálina ásamt hrísgrjónunum. Hrærið vel saman (eða notið hrærivél).
11. Mótið hleif (eins og brauðhleif) og veltið hleifinum upp úr raspinu (sesamfræjum og möluðu cashewhnetum).
12. Setjið bökunarpappír á bökunarplötu og setjið hleifinn á plötuna.
13. Bakið við 200°C í um 40 mínútur.