Gróft, fjölkornabrauð

5. mars, 2003

Maður getur alveg fiktað með innihaldið í þessu brauði því uppskriftin er svo einföld og sveigjanleg. Þetta brauð er sérlega trefjaríkt og vítamínríkt, sannkallað hollustubrauð sem fer vel í nestisboxið, í brauðristina eða með sultu og osti á morgnana.

Senda uppskrift

Prenta uppskrift

Setja í uppskriftabox

Gróft og hollt brauð

4 ummæli

Þessi uppskrift er:

Án mjólkur
Án eggja
Án hneta en með fræjum
Án hneta
Vegan

Gróft, fjölkornabrauð

Gerir 1 brauð

Innihald

600 g spelti
2 msk vínsteinslyftiduft
1 tsk salt (Himalaya eða sjávarsalt)
500 ml sojamjólk. Gæti þurft meira eða minna
1 msk sítrónusafi
2 msk hörfræ
40 g sesamfræ
25 g sólblómafræ
100-200 ml vatn

Aðferð

Hrærið saman spelti, vínsteinslyftiduft og salt í stóra skál.
Blandið saman 50 ml sojamjólk og sítrónusafanum. Látið standa á borðinu þangað til mjólkin fer að mynda kekki (í um 15 mínútur). Hellið svo út í stóru skálina.
Bætið afganginum af sojamjólkinni út í. Athugið að hræra ekki of mikið í deiginu (hrærið svona 8-10 sinnum í gegnum degið, rétt þannig að það blandist saman).
Bætið fræjunum varlega saman við.
Bætið vatni út í deigið eftir þörfum. Deigið á að vera frekar blautt/klístrað en má alls ekki leka hratt af t.d. sleif.
Klæðið brauðform að innan með bökunarpappír og hellið deiginu í formið.
Bakið við 175°C í um eina klukkustund. Gott er að athuga með brauðið eftir um 45 mínútur (stinga prjóni inn í brauðið, ef hann kemur hreinn út er brauðið tilbúið).

Gott að hafa í huga

Til að fá harða skorpu allan hringinn, takið þá brauðið úr forminu og leggið það á hvolf á bökunarplötuna síðustu 10-15 mínúturnar.
Skipta má fræjunum út fyrir t.d. haframjöl, birkifræ, graskersfræ hveitiklíð eða eitthvað annað.
Í staðinn fyrir sojamjólk getið þið einnig notað haframjólk, hrísmjólk, möndlumjólk eða undanrennu.
Ef þið notið súrmjólk, AB mjólk eða jógúrt má sleppa sítrónusafanum.