Epla- og valhnetubaka
19. desember, 2007
Þessi baka er alveg svakalega holl því hún inniheldur holla fitu (omega 3 fitusýrur) úr valhnetunum sem og prótein, trefjar, flókin kolvetni og annað gott fyrir okkur. Talið er neysla á valhnetum minnki líkur á hjartasjúkdómum sem og fleiri sjúkdómum svo við ættum eiginlega öll að borða svona eins og lúku á hverjum degi (nema ekki þeir sem eru með hnetuofnæmi...það væri ekki svo sniðugt). Bökuna má bera fram kalda en einnig má hita hana í ofni áður en hún er borin fram. Uppskriftin er glúteinlaus og hentar þeim sem eru jurtaætur (þ.e. ef notað er hlynsíróp í stað hunangs).
Athugið að þið þurfið matvinnsluvél og 20 sm kringlótt form fyrir þessa uppskrift.
Þessi uppskrift er:
- Án glúteins
- Án mjólkur
- Án eggja
- Vegan
Epla- og valhnetubaka
Gerir eina köku
Innihald
- 250 g valhnetur
- 180 g döðlur, saxaðar gróft
- 3 sæt epli (græn eða bleik), skræld og sneidd þunnt
- Safi af 1 sítrónu
- 500 ml vatn
- 0,5 tsk kanill
- 0,25 tsk negull
- 2 msk hreint hlynsíróp eða hunang (acacia)
- 125 ml hreinn eplasafi
- 40 g rúsínur (einnig má nota döðlur)
Aðferð
- Setjið valhnetur og döðlum í matvinnsluvél. Blandið í um 40 sekúndur eða þangað til allt er orðið grófhakkað án þess að verða að mauki.
- Klæðið 20 sm kringlótt form með bökunarpappír og þrýstið blöndunni ofan í, bæði í botn og upp á hliðar.
- Kælið í ísskáp í um klukkutíma.
- Kjarnhreinsið eplin og sneiðið frekar þunnt. Setjið í skál.
- Blandið vatninu og sítrónusafanum saman og hellið yfir eplin. Látið standa í 10 mínútur.
- Sigtið sítrónuvatnið vel frá eplunum.
- Setjið eplasneiðarnar á stóra pönnu ásamt kanil, negul, rúsínum, hlynsírópi og eplasafa.
- Hitið í um 15-20 mínútur eða þangað til eplin verða frekar mjúk.
- Takið eplasneiðarnar og rúsínurnar af pönnunni með götóttum spaða þannig að vökvinn leki af.
- Látið vökvann malla á pönnunni í um 5 mínútur við frekar háan hita.
- Hellið vökvanum í flösku eða í skál og kælið.
- Dreifið eplasneiðunum jafnt yfir botninn á kökunni. Hellið eða penslið vökvanum af pönnunni yfir eplin.
- Dreifið aðeins meiri kanil yfir ef þið viljið.
- Það má stinga bökunni í ofninn og hita við 100°C í um 20 mínútur.
Gott að hafa í huga
- Það er gott að bera fram bökuna með hollum vanilluís, cashewhneturjóma eða þeyttum rjóma fyrir þá sem borða slíkt.
- Nota má pecanhnetur í staðinn fyrir valhnetur.
Tengdar uppskriftir
© CafeSigrun 2025
Ummæli um uppskriftina
12. des. 2010
mmmmm, man þegar ég gerði þessa fyrst ... er með soft spot fyrir valhnetum, eins og þú veist ;-)
12. des. 2010
Þú þarft að fara að endurnýja kynnin við valhneturnar :)