Coronation kjúklingasalat

Ég hef séð coronation chicken samlokur hérna í UK og þær eru ekki mjög geðslegar, vaðandi í smurolíumajonesi og glúkósasírópi. Ég var því frekar treg til að prófa að útbúa þennan rétt en sem betur fer lét ég fordóma lönd og leið því hann er mjög góður (fyrir þá sem borða kjúkling). Ég notaði jógúrt og svolítinn sýrðan rjóma í staðinn fyrir majones en þeir sem vilja geta auðvitað notað heimatilbúið majones. Þessi réttur er borinn fram kaldur og er tilvalinn til að borða úti á heitum sumardegi. Vínberin og karríið passa mjög vel saman. Upplagt í samlokuna eða vefjuna daginn eftir!

Best er að leyfa réttinum að taka í sig bragðið í kæliskáp í nokkrar klukkustundir áður en hann er borinn fram svo gerið ráð fyrir því í undirbúningi.