Chili non carne (chillipottréttur með sojakjöti)

4. mars, 2003

Þessi réttur lætur ekki mikið yfir sér, en er mjög góður og einfaldur, upplagður í miðri viku. Best er að gera svolítið stóran skammt og taka með sér í nestisboxið eða borða í hádegismat heima. Uppskriftin er án glúteins en athugið sojakjötið sem þið kaupið upp á ef skyldi vera glútein í því (ætti ekki að vera). Kaupið sojakjötið endilega úr heilsubúð og það ætti að vera Non-GMO þ.e. ekki erfðabreytt.

Senda uppskrift

Prenta uppskrift

Setja í uppskriftabox

0 ummæli

Þessi uppskrift er:

Án glúteins
Án mjólkur
Án eggja
Án hneta
Vegan

Chili non carne (chillipottréttur með sojakjöti)

Fyrir 4

Innihald

150 g sojakjöt (hakk)
1 gerlaus grænmetisteningur
0,5 tsk hvítlaukssalt (t.d. frá Pottagöldrum) eða 1 hvítlauksrif, saxað smátt
1 laukur, afhýddur og saxaður smátt
1 tsk kókosolía
2 tsk cumin (ekki kúmen)
1 tsk chili pipar
Smá klípa oregano
0,5 tsk svartur pipar
1 tsk agavesíróp
2 msk kartöflumjöl eða spelti
460 g saxaðir tómatar úr dós
460 g nýrnabaunir úr dós
1 vel þroskað avocado, afhýtt og skorið í teninga

Aðferð

Setjið sojakjötið í skál og bútið gerlausa grænmetisteninginn út í skálina.
Sjóðið vatn og hellið nægilega mikið af heitu vatni yfir sojakjötið þannig að það fljóti yfir. Hrærið mjög vel og hellið meira vatni út ef þarf. Látið sojakjötið liggja í vökvanum í um 30 mínútur.
Afhýðið laukinn og saxið smátt. Ef notað er hvítlauksrif afhýðið það þá og saxið smátt.
Hitið kókosolíu í djúpum potti. Steikið laukinn í 5-7 mínútur og bætið hvítlauknum út í (ef ekki er notað hvítlauksduft). Notið vatn ef þarf meiri vökva.
Látið sojakjötið út í (ætti að vera búið að drekka í sig allan vökvann).
Blandið saman cumen, chili pipar, oregano, hvítlaukssalti, pipar, agavesírópi og kartöflumjöl og hellið yfir sojakjötið.
Sjóðið við meðalhita í 5 mínútur og hrærið í oft á meðan.
Bætið tómötunum og safanum af þeim í pottinn.
Látið vökvann renna af nýrnabaununum og setjið baunirnar í pottinn. Látið krauma í 25-30 mínútur.
Afhýðið avocado, fjarlægið steininn og saxið í bita.
Skiptið pottréttinum jafnt á diska og setjið avocadobita ofan á hvern disk. Einnig má bera fram avocadoið á sér diski.

Gott að hafa í huga

Berið fram með byggi eða hýðishrísgrjónum. Einnig er gott að nota nýbakað chapati með réttinum.
Það er mjög gott að nota meira grænmeti í réttinn eins og t.d. sveppi, spergilkál, maískorn, paprikur o.fl.
Ef þið viljið búa til meiri mat úr þessum rétti (ef margir eru í mat), þá mætti bera fram „hollar” nachosflögur (úr heilsubúð). Nachosflögur eru svo sem aldrei hollar en þær sem þið kaupið í heilsubúð eru margfalt hollari en þær sem keyptar eru í matvöruverslunum.
Gott er að bera fram 5% sýrðan rjóma (frá Mjólku, án gelatíns) með matnum, eða hreina jógúrt.
Ef kókosolían er hörð má stinga krukkunni í heitt vatn í nokkrar mínútur þar til hún verður fljótandi.
Nota má aðra olíu en kókosolíu, t.d. vínberjakjarnaolíu eða repjuolíu.
Gerlausir grænmetisteningar fást í heilsubúðum og stærri matvöruverslunum.
Ef þið eruð ekki viðkvæm fyrir geri getið þið notað venjulega, lífrænt framleidda grænmetisteninga.