Brauð með graskers- og sólblómafræjum

20. maí, 2007

Þetta er fyrsta glúteinlausa brauðið sem ég set inn á vefinn. Ég gerði þetta brauð örugglega 100 sinnum því það misheppnaðist alltaf en þessi uppskrift á að vera skotheld! Það er mjög gott nýbakað og alveg eðalgott í brauðristina.

Senda uppskrift

Prenta uppskrift

Setja í uppskriftabox

Brauð með graskers- og sólblómafræjum (án glúteins)

0 ummæli

Þessi uppskrift er:

Án glúteins
Án mjólkur
Án eggja
Án hneta en með fræjum
Án hneta
Vegan

Brauð með graskers- og sólblómafræjum

Gerir 1 brauð

Innihald

150 g hrísmjöl (enska: rice flour)
150 g kartöflumjöl (enska: potato flour)
150 g kjúklingabaunamjöl, (enska: gram flour/chickpea flour)
50 g hirsimjöl (enska: millet flour)
3 msk vínsteinslyftiduft
1 msk salt (Himalaya eða sjávarsalt)
250 ml vatn
2 msk kókosolía
50 g graskersfræ
50 g sólblómafræ

Aðferð

Blandið saman hrísmjöli, kartöflumjöli, kjúklingabaunamjöli, hirsimjöli, vínsteinslyftidufti og salti í stóra skál. Gott er að nota sigti.
Bætið vatninu og kókosolíunni saman við.
Deigið verður svolítið þurrt en ef það helst alls ekki saman setjið þá aðeins meira vatn. Það má samt ekki verða of blautt.
Bætið graskersfræjunum og sólblómafræjunum saman við.
Klæðið stórt brauðform að innan með bökunarpappír.
Þrýstið nú deiginu í brauðformið, frekar þétt.
Bakið í um 30-40 mínútur við 200C eða þangað til brauðið hljómar holt að innan þegar bankað er í það að neðan. Gott er að það hljómi líka hollt að innan ha ha (smá brandari).
Ef þið viljið fá brúna skorpu (brauðið verður frekar ljóst) má pensla smávegis af kókosolíu yfir brauðið um 10 mínútum áður en brauðið verður tilbúið.

Gott að hafa í huga

Mér finnst best að nota lífrænt framleidda hrísmjölið frá Holle sem er sniðið fyrir barnagrauta, mér finnst það mun bragðbetra en hefðbundið hrísmjöl.
Um leið og brauðið hefur kólnað pakkið því þá inn í plast.
Skerið brauðið með beittum, riffluðum hnífi þegar það hefur kólnað.
Brauðið getur molnað svolítið þegar það er skorið svo skerið varlega.
Brauðið geymist ekki lengi svo best er að frysta það sem maður ætlar ekki að nota samdægurs.
Brauðið er mjög gott ristað.
Nota má önnur fræ í uppskriftina t.d. sesamfræ, hirsifræ, hörfræ o.fl.
Ef kókosolían er hörð má stinga krukkunni í heitt vatn í nokkrar mínútur þar til hún verður fljótandi.