Ananas og ástaraldin með ristuðum kókosflögum

Þetta er auðveldur eftirréttur sem er suðrænn, litríkur og hollur. Ananas er mjög trefjaríkur og er sérlega góður fyrir meltinguna því hann inniheldur meltingarensímið bromelain. Hann inniheldur líka mangan (manganese) sem er mjög svo andoxunarríkt. Ananas þykir líka góður til að vernda augun gegn hrörnun í augnbotnum. Ástaraldin er einnig mjög hollur og er fullur af bæði andoxunarefnum og vítamínum. Athugið að þegar þið veljið ástaraldin á ávöxturinn að virka svolítið þungur miðað við stærð og hýðið á að vera svolítið krumpað (virkar ekki girnilegt en þannig er það þroskað). Ef ykkur finnst steinarnir í ástaraldinum ekki góðir (þeir eru ætir) má láta safann renna fyrst í gegnum sigti.